Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Higiene Sanitasi Penjamah Makanan di Rumah Sakit Puri Cinere

Kurnianih, Tiny (2020) Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Higiene Sanitasi Penjamah Makanan di Rumah Sakit Puri Cinere. Bachelor thesis, Universitas Binawan.

Text GIZI-2020-TINYKURNIANIH F-repo.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Latar Belakang : Perilaku hygiene sanitasi sangat diperlukan bagi penjamah makanan penyelenggaraan makanan massal seperti di rumah sakit. Perilaku dipengaruhi oleh faktor predisposisi (pengetahuan, sikap, kepercayaan, nilai-nilai, tradisi, dan lain-lain), faktor pemungkin (sarana dan prasarana), dan faktor pendorong (aturan dan pengawasan). Tujuan : Menganalisis faktor-faktor (pengetahuan, sikap, persepsi responden terhadap sarana dan prasarana, Pelatihan/kursus penjamah makanan, persepsi responden terhadap aturan/ pengawasan) yang mempengaruhi perilaku higiene sanitasi penjamah makanan di Rumah Sakit Puri Cinere. Metode : Penelitian ini bersifat deskriptif analitik dengan desain cross sectional pada 28 penjamah makanan sebagai sampel penelitian di RS Puri Cinere. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner dan observasi. Uji statistik yang digunakan adalah korelasi spearmen dan derajat kepercayaan sebesar 95% (α=0.05). Hasil : Terdapat hubungan antara pengetahuan responden dengan perilaku higiene dan sanitasi (α=0.000) dengan kekuatan hubungan sangat kuat (r=0.795), terdapat hubungan antara sikap responden dengan perilaku higiene sanitasi (α=0,02) dengan kekuatan hubungan kuat (r=0.559), sedangkan persepsi responden tentang sarana dan prasarana, pelatihan/ kursus penjamah makanan dan persepsi responden tentang aturan/ pengawasan tidak mempunyai hubungan terhadap perilaku higiene sanitasi penjamah makanan di Rumah Sakit Puri Cinere. Kesimpulan : Terdapat hubungan antara pengetahuan, sikap penjamah makanan dengan perilaku higiene dan sanitasi.

Actions (login required)

View Item