HUBUNGAN PERSEPSI VARIASI MENU DAN DAYA TERIMA MAKANAN DENGAN TINGKAT KECUKUPAN ENERGI, PROTEIN DAN ZAT BESI PADA SANTRI DI PONDOK PESANTREN RUBAT NURUL FAJRI JAKARTA

Amalia Putri, Chitra (2022) HUBUNGAN PERSEPSI VARIASI MENU DAN DAYA TERIMA MAKANAN DENGAN TINGKAT KECUKUPAN ENERGI, PROTEIN DAN ZAT BESI PADA SANTRI DI PONDOK PESANTREN RUBAT NURUL FAJRI JAKARTA. Bachelor thesis, UNIVERSITAS BINAWAN.

Text GIZI-2022-Chitra Amalia Putri.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

Pemenuhan kebutuhan gizi pada santri remaja di pondok pesantren menjadi hal yang perlu diperhatikan untuk mendukung tumbuh kembang di tengah aktivitas yang padat di pondok pesantren. Keberhasilan penyelenggaraan makanan di pondok pesantren baik dari tersedianya menu yang baik secara kualitas dan kuantitas menjadi salah satu faktor terpenuhinya kebutuhan gizi santri. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis persepsi variasi menu dan daya terima makanan dengan tingkat kecukupan energi, protein dan zat besi pada santri di Pondok Pesantren Rubath Nurul Fajri Jakarta Timur. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional yang melibatkan 40 responden yang memenuhi kriteria inklusi yaitu berusia 10-18 tahun, hadir pada saat penelitian, terdaftar sebagai santri di Pondok Pesantren Rubath Nurul Fajri Jakarta dan santri tidak sedang sakit yang tidak bisa mengkonsumsi makanan dari Pondok Pesantren. Instrumen penelitian menggunakan Form Food Recall 2x24 Hour, Kuesioner Persepsi Variasi Menu, dan Kuesioner Visual Comstock. Hasil penelitian menunjukkan tidak terdapat hubungan antara persepsi variasi menu dengan tingkat kecukupan energi (p = 0,773), protein (p = 0,350) dan zat besi (p = 0,242). Tidak terdapat hubungan antara daya terima makanan dengan tingkat kecukupan energi (p = 0,560), protein (p = 0,130) dan zat besi (p = 0,849). Sehingga dapat disimpulkan bahwa tidak terdapat hubungan bermakna antara persepsi variasi menu dan daya terima makanan dengan tingkat kecukupan energi, protein dan zat besi pada santri di Pondok Pesantren Rubath Nurul Fajri Jakarta.

Actions (login required)

View Item