HUBUNGAN PENGETAHUAN, PERAN FUNGSI PENJAMAH MAKANAN DENGAN PENERAPAN PERSONAL HIGIENE DI INSTALASI GIZI RS TUGU IBU DEPOK

KASMIRA, VERA (2022) HUBUNGAN PENGETAHUAN, PERAN FUNGSI PENJAMAH MAKANAN DENGAN PENERAPAN PERSONAL HIGIENE DI INSTALASI GIZI RS TUGU IBU DEPOK. Bachelor thesis, Universitas Binawan.

Text GIZI-2022-VERA KASMIRA.pdf Download (2MB)

Abstract

Penjamah makanan yang dapat menerapkan personal higiene baik dapat meningkatkan kualitas makanan untuk konsumen. Maka dari itu, perlu diperhatikan dan diawasi mengenai pengetahuan, peran dan fungsi serta penerapan personal hygiene penjamah makanan untuk menghindari terjadinya penularan penyakit melalui makanan yang disebabkan penjamah makanan di Instalasi Gizi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis hubungan tingkat pengetahuan, peran dan fungsi penjamah makanan dengan penerapan personal hygiene di Instalasi Gizi RS Tugu Ibu Depok. Jenis penelitian ini mix method. Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu observasi personal higiene, wawancara dan kuesioner pengetahuan. Hasil uji korelasi anatara pengetahuan dan penerapan personal hygiene shift pagi dan shift siang menunjukkan nilai p value 0,42 pada 0,53 (>0,05) artinya tidak ada hubungan antara pengetahuan penjamah makanan dengan penerapan personal hygiene. Pengetahuan dan peran fungsi penjamah makanan tidak ada hubungan dengan penerapan personal hygiene. Perlu adanya pengawasan dan peningkatan kesadaran akan pentingnya personal hygiene saat bekerja terutama bagi penjamah makanan. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas pelayanan makanan pasien di Rumah sakit.

Actions (login required)

View Item